01
Bellota
Espagne
Le pata negra. Puissant au goût.
Maison de jambons
Comptoir de vente et de dégustation.
Jambons du monde, épicerie fine et cave.
21 rue Paul Bert, 75011 Paris
La boutique
Ce que voit la rue
Les gens entrent pour la vitrine. Voilà ce qu'il y a derrière.
01La vitrine, rue Paul Bert
Touchez une vignette pour l'afficher, la grande photo pour l'agrandir.
Les jambons
Quatre jambons au mur
Au mur, quatre jambons entiers massifs, taillés sur le modèle du diamant et présentés comme des objets d'art
Le Bonbon, janvier 2020
02
Noir de Bigorre
France, Hautes-Pyrénées
La chair tendre.
03
Segovia
Espagne, Castille
Sur le comptoir, à la coupe.
04
Bisaro
Portugal
La race noire portugaise.
Et à côté: du Parme, de la coppa, du saucisson, du chorizo, des produits de la maison Barthouil, du pâté en croûte. Les jambons viennent de France, d'Espagne, de Suisse, d'Italie et de Corse.
Privatisation
La boutique, rien que pour vous
Un apéro entre amis, un pot d'équipe, un lancement. On ferme la porte, on sort les planches, on ouvre la cave. Banquette et hauts tabourets, quatre jambons au mur, et quelqu'un derrière le trancheur toute la soirée.
Oui, le restaurant Ham's a été identifié comme proposant des options de repas privés.TheFork, fiche Ham's
Prochaine apéro entre amis, c'est sur je passe commande d'un plateau de charcuterie et fromage.Binansky C. · Tripadvisor · juil. 2022
En profiter pour partager un bon verre de vin et une planche entre amis !Déborah M. · Tripadvisor · avr. 2024
Faire une demande
Ou directement: 09 61 68 70 35
La maison
Starifier le jambon
« On a voulu "starifier" le jambon, en quelque sorte, à travers l'architecture du lieu, retrouver la simplicité du produit et lui donner une dimension plus luxueuse. »
Jeff a ouvert Ham's rue Paul Bert en décembre 2017. Il ne cuisine pas: il choisit, il tranche, il conseille. La purée vient de La Brouette, écrasée au beurre AOP des Charentes. Le pain aux olives vient de la boulangerie d'à côté. Le reste vient de producteurs qu'il est allé voir. C'est une boutique carrelée avec un petit espace banquette et des hauts tabourets, où l'on achète autant qu'on déguste.
Jean-François Le Goff · Fondateur · Le Bonbon, janvier 2020
La carte
À emporter ou sur place
La carte tourne avec les arrivages. Voilà ce qui revient toute l'année.
Les burgers
Le Ham's burgerLe classique de la maison.8,80 €
Le long Ham's burgerLa grande version.9,80 €
Le long salmon burgerSaumon, maison Barthouil.9,80 €
Le Cecina burgerCecina, le bœuf séché espagnol.9,80 €
Les planches
Assiette charcutièreLe tour du comptoir.Sur place
Assiette jambonnièreUniquement des jambons, à la coupe.Sur place
Assiette mixteCharcuterie et fromages.Sur place
Jambon blanc, puréeLa purée de La Brouette, beurre AOP des Charentes.Sur place
Les sandwichs
Pain aux olives ou pain natureLe pain vient de la boulangerie voisine.À emporter
Pâté en croûteÀ la part, en vitrine.Au comptoir
Épicerie fine et caveConserves, condiments, fromages, vins au verre et à la bouteille.En boutique
Prix des burgers relevés sur l'ardoise de la boutique. La carte complète, les planches et la cave se voient sur place ou par téléphone au 09 61 68 70 35.
Avis
Ce qu'en disent les clients
TheFork
10/10
11 avis vérifiés
10/10TheFork · 11 avis vérifiés
« Excellente surprise. Adresse à recommander sans aucune réserve »
« Accueil très gentil et attentionné. Les hamburgers, grand et petit, étaient délicieux. »
« Le gérant très gentil et nature. Pas de courbettes inutiles, juste très sympa et commerçant. Et en ce qui concerne la planche de Charcuterie, excellente. »
« Super découverte ! Super accueil, produits de qualité servis avec beaucoup de soin et de passion! Nous nous sommes régalés !!!!! »
« Je recommande ! »
Tripadvisor
5,0/5
4 avis
5,0/5Tripadvisor · 4 avis
« Toujours un grand plaisir d'acheter du jambon si bonne qualité en papotant avec le proprio, avenant et de bon conseil! En profiter pour partager un bon verre de vin et une planche entre amis ! »
« Extraordinaire, uniquement des produits de grande qualité. Mangé ce midi par Hasard pour une 10ène d'euros. Prochaine apéro entre amis, c'est sur je passe commande d'un plateau de charcuterie et fromage. »
« Exceptional sandwich. Exceptional pate en croute! Lovely chap ! The best sandwich in Paris in my opinion »
Retrouvez tous les avis sur TheFork et Tripadvisor.
Infos
Venir rue Paul Bert
- Adresse
- 21 rue Paul Bert, 75011 Paris
- Téléphone
- 09 61 68 70 35
- hmjcontact28@gmail.com
- @hams_maison_de_jambons
Horaires du jour
LundiFermé
Mardi10h à 14h · 16h30 à 20h
Mercredi10h à 14h · 16h30 à 20h
Jeudi10h à 14h · 16h30 à 20h
Vendredi10h à 14h · 16h30 à 20h
Samedi10h à 20h
Dimanche9h30 à 12h30
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